Ingrediënten
- 4 pond zoete aardappelen (6 middelgrote aardappelen)
- 2 kopjes dun gesneden sjalotten (ongeveer 6 grote sjalotten)
- 9 eetlepels (1 stok + 1 eetlepel) ongezouten boter, op kamertemperatuur, verdeeld.
- 4 eetlepels lichtbruine suiker, verdeeld.
- 1½ kopje fijngehakte walnoten.
- ¾ kopje bloem voor alle doeleinden.
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas.