Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- 1/4 kopje koolzaadolie.
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden.
- 10 gram dik gesneden Genua-salami, gesneden in 1/4 inch dikke reepjes (2 kopjes)
- 4 kopjes gescheurde waterkers of baby-rucola.
- 1 dozijn grote eieren, lichtjes geslagen.
- Zout en versgemalen peper.
- Rogge toast, om te serveren.
