Saffraan-fingerling-aardappelsalade met gemengde groenten en tomateningrediënten

Ingrediënten

• 3/4 pond fingerling-aardappelen, gesneden in munten van 1/3-inch dik.
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie.
• 1 teentje knoflook, in dunne plakjes.
• Snufje saffraandraadjes, verkruimeld.
• Zout en versgemalen peper.
• 2 eetlepels mayonaise.
• 2 eetlepels vers citroensap.
• 1 pint heirloom cherrytomaatjes, gehalveerd of in vieren gedeeld indien groot.