Rotelle met ingrediënten van spek, waterkers en kerstomaatjes

Ingrediënten

• 1/2 pond gesneden spek, kruiselings in reepjes van 1/2-inch gesneden.
• 1 1/2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd.
• 1 theelepel zout.
• 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1 bosje waterkers (ongeveer 5 gram), harde stelen verwijderd.
• 3/4 pond rotelle.
• 2 eetlepels boter.
• 2 eetlepels olijfolie.