Gebraden kalkoen met ingrediënten voor het vullen van champignons

Gebraden kalkoen met paddenstoelenvulling

1. 1 kalkoen (ongeveer 12 pond), bij voorkeur biologisch.
2. 2 kopjes water.
3. 1 theelepel zout.
4. 1 theelepel versgemalen zwarte peper.
5. 3 middelgrote uien (ongeveer 12 gram), in blokjes van 2,5 cm gesneden.
6. 10 teentjes knoflook, ongepeld.
7. Vulling:
8. ¾ kopje (ongeveer ¾ ounce) gedroogde stukjes champignon, bij voorkeur cantharellen of morieljes.