rijk recept voor minestronesoep

Ingrediënten

1. 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
2. 1 kopje gehakte gele ui (1/2 van een grote ui)
3. 1 kopje gesneden of in blokjes gesneden wortelen (1-2 grote wortelen of een handvol worteltjes)
4. 1 kopje gesneden of in blokjes gesneden bleekselderij (2-3 stengels)
5. 1 kopje gesneden of in blokjes gesneden courgette (ongeveer 1 klein)
6. 4 teentjes knoflook, gehakt.