Lapetiteepicerievegan
Gravies, vleessauzen, wijnsauzen en fruitsauzen zijn allemaal voorbeelden van reductiesauzen die worden gebruikt om de smaak van voedsel dat wordt geserveerd te versterken. Een eenvoudige procedure voor het maken van een reductiesaus begint door het vlees, gevogelte, vis of groenten uit de pan met de sappen te halen nadat het voedsel is gekookt.
