paarse bloemkool versus wit

Hoewel het er misschien anders uitziet dan de populaire witte bloemkool, is de smaak hetzelfde: mild, zoet en nootachtig. De oranje en paarse bloemkool bevatten meer antioxidanten dan gewone witte bloemkool. ... Het is de antioxidant anthocyanine die het het paarse pigment geeft.