Maak de aardappelen volgens uw recept, laat ze volledig afkoelen, wikkel ze afzonderlijk in folie of plasticfolie, doe ze in een luchtdichte diepvrieszak en vries ze maximaal 3 maanden in. U kunt tweemaal gebakken aardappelen ontdooien in de koelkast of ze opnieuw opwarmen in de oven of magnetron.