Meng pompoen, poi, room, suiker, eieren, kaneel en zout in een kom. Meng met de hand of met een elektrische mixer tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Giet het mengsel in een ingevette en beklede pan. Strooi de Taro Brand Taro pannenkoekenmix, bruine suiker en noten gelijkmatig over het pompoenmengsel.