gepocheerde zalmsaus

Ingrediënten

1. 2 citroenen (de ene in plakjes van 1/4 inch gesneden en de andere in partjes gesneden)
2. 2 eetlepels gehakte verse dille plus 8 tot 12 dillestengels.
3. 1 grote sjalot, fijngehakt en verdeeld.
4. 1/2 kopje witte wijn.
5. 1/2 kopje water.
6. 4 stuks zalmfilets, 1 1/2 inch dik (ongeveer 2 pond)
7. 1 eetlepel Dijon-mosterd.
8. 2 eetlepels zure room.