Voeg in een schaal met een deksel (ik heb het voorbeeld dat ik in de blogpost heb gebruikt) je kippenboutjes toe en bedek met augurkensap. Laat 12-24 uur in de koelkast pekelen. Haal na het pekelen uit de koelkast. Haal de kip uit de pekeloplossing en droog af met keukenpapier.