perzik-muntsalade

Ingrediënten

1. 1 pond rijpe erfstuktomaten, in stukjes gesneden.
2. 1 pond rijpe perziken, ontpit, in dunne plakjes gesneden.
3. 1 kopje verse muntblaadjes.
4. 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
5. 1 eetlepel witte wijnazijn.
6. 2 theelepels vers citroensap.
7. 1/4 theelepel koosjer zout.
8. 1 eetlepel extra vierge olijfolie.