Lapetiteepicerievegan
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook in de olie tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de champignons toe en bak tot ze beginnen te krimpen, ongeveer 3 tot 4 minuten. Gooi de spinazie erdoor en bak, onder voortdurend roeren gedurende een paar minuten, of tot de spinazie slap is.
