Mexicaanse straat maïskolf

Ingrediënten

1. 1 eetlepel ongezouten boter.
2. 4 korenaren, gepeld en pitten verwijderd (ongeveer 3-4 kopjes, afhankelijk van hoe groot je maïs is)
3. 2 eetlepels mayonaise.
4. 3 ons cotija-kaas, vers geraspt of verkruimeld.
5. 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder.
6. 1 groene ui-steel, fijngehakt.
7. Handvol vers gehakte peterselie.