Lidia Bastianich's Calamari alla Manfredi ingrediënten

Calamari alla Manfredi van Lidia Bastianich

• 2 1/2 lb. middelgrote tot grote calamares (ongereinigd)
• 1 citroen.
• 2 verse laurierblaadjes.
• grof zeezout of koosjer zout.
• 5 eetl. extra vierge olijfolie van de beste kwaliteit.
• 2 eetlepels. vers geperst citroensap.
• pepperoncino (Toscaanse zoete chili pepers)
• 1 theelepel. fijngeraspte sinaasappelschil.