Voeg room, 1 theelepel citroenschil, 1/2 kopje citroensap en 1 citroen toe, in dunne plakjes; breng aan de kook en zet op laag vuur. Vouw de pasta, uitgelekte erwten, tomaten, kaas en peterselie erdoor. Breng over naar een grote serveerschaal en garneer met extra kaas en peper.