kombucha chemische samenstelling

De resultaten hebben aangetoond dat kombucha na het fermentatieproces verschillende chemische componenten [5, 7] bevat, zoals metalen elementen (bijv. Fe, Mn, Ni, Cu en Zn); kooldioxide; organische voedingszuren; polyfenolen; veel in water oplosbare vitamines zoals vitamine C; aminozuren zoals lysine; vezel; suikers; antibiotica ...