Er zijn veel keto-pannenkoeken die twee ingrediënten bevatten: roomkaas en eieren. Ze zijn oké, maar ze zijn een beetje eggy en veel pittiger dan we willen. Door [amandel] meel toe te voegen, worden ze een beetje cakeachtiger, en de citroenschil geeft ze een extra smaaklaag waar we helemaal verslaafd aan zijn.