Iers rundvleesstoofpotje met aardappelpuree

Irish Beef Stew met aardappelpuree

1. 1 eetlepel olijfolie.
2. 1 pond braadstuk bijgesneden en in blokjes gesneden.
3. 1 gele ui, in blokjes gesneden.
4. 4 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden.
5. 2 teentjes knoflook, gehakt.
6. 1 theelepel koosjer zout.
7. 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper.
8. 1 theelepel tijm.