Verwarm de elektrische roker voor op 225 ° F (107 ° C). Breng een dunne laag of bakolie aan op het grillrooster en doe een handvol houtblokjes in de smokerbox. Kook gedurende 40 minuten per pond kalkoen, ongeveer 8-10 uur. Streef naar een interne temperatuur van 165 ° F..