Lapetiteepicerievegan
Klop de eiwitten 3 1/2 minuut (met een handmixer of een grote garde). Ze moeten warm aanvoelen. Haal de kom uit het kokende water. Met de mixer op gemiddelde snelheid, blijf kloppen tot het eiwit afkoelt tot kamertemperatuur en lichtjes in volume toeneemt, meestal ongeveer 5 minuten of minder.
