Ingrediënten
- 3 kopjes amberbier of pils.
- 2 kopjes sojasaus.
- 1/2 kopje Worcestershire-saus.
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels, plus 2 eetlepels grof gemalen zwarte peper, om te besprenkelen voordat het vlees wordt gedroogd.
- 2 pond bijgesneden rundvlees bovenaan rond of onderaan rond, ongeveer 1 1/2 inch dik.