Lapetiteepicerievegan
Om onze quinoa gemakkelijk verteerbaar te maken, begin ik met een lange week in water en appelciderazijn. Dit vermindert fytinezuur en de bittere saponinen (buitenste laag die quinoa beschermt tegen insecten) in quinoa die spijsverteringsproblemen veroorzaken. Fytinezuur komt voor in alle granen, zaden, noten en peulvruchten.
