Lapetiteepicerievegan
Methode
- Zout roosteren en op kamertemperatuur laten staan. ...
- Bind gebraden met keukentouw. ...
- Verwarm de oven voor, seizoen gebraden. ...
- Leg de geroosterde vetkant naar boven en de ribben naar beneden in een braadpan. ...
- Bruin gebraden op hoge temperatuur. ...
- Verlaag de oventemperatuur om het braden te beëindigen. ...
- Laat het vlees rusten. ...
- Snijd touwtjes weg, verwijder botten, snijd het vlees in plakjes.
