Voeg de gerehydrateerde paprika's toe aan een keukenmachine of blender, samen met 1 kopje van het weekwater (of gebruik vers water) azijn (gebruik overal van 2 eetlepels tot 1 kopje), knoflookpoeder, zout en andere optionele ingrediënten. Verwerk tot een gladde massa. Proef en pas aan met zout en azijn. Zeef indien gewenst.