Verspreid kokospulp op bakpapier en bak 45 minuten of tot de kokospulp is opgedroogd (helemaal geen vocht). Meng kokosnootpulp in een Vitamix of keukenmachine gedurende 1-2 minuten tot het vruchtvlees een fijn poeder wordt. Bewaar kokosmeel in een luchtdichte bak.