Lapetiteepicerievegan
De beste aardappelen Aardappelen met een hoog zetmeelgehalte, zoals Idaho-aardappelen (ook wel Russet-aardappelen genoemd), zijn het beste voor frites. Deze variëteit is dichter en ze bevatten de minste hoeveelheid vocht. Vermijd vastkokende aardappelen, een categorie met rode schil, nieuwe aardappelen en fingerling-aardappelen.
