Hoewel warm gerookt voedsel vaak wordt opgewarmd of verder wordt gekookt, zijn ze doorgaans veilig om te eten zonder verder te koken. ... Heet roken vindt meestal plaats binnen het bereik van 52 tot 80 ° C (126 tot 176 ° F). Wanneer voedsel binnen dit temperatuurbereik wordt gerookt, is het voedsel volledig gaar, vochtig en smaakvol.