hoppin 'john recept

Ingrediënten

1. 1/3 pond spek, of 1 ham spronggewricht plus 2 eetlepels olie.
2. 1 selderierib, in blokjes gesneden.
3. 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden.
4. 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden.
5. 2 teentjes knoflook, gehakt.
6. 1/2 pond gedroogde erwten met zwarte ogen, ongeveer 1 1/4 kopjes.
7. 1 laurierblad.
8. 2 theelepels gedroogde tijm.