Lapetiteepicerievegan
Honen is in feite het rechttrekken van de rand van het blad. De rand van het mes is erg wispelturig en heeft de neiging om te rollen tijdens het gebruik. Door te honen wordt het weer recht, waardoor het geslepen aanvoelt. Bij verscherpen wordt het daadwerkelijke materiaal verwijderd om ervoor te zorgen dat de twee afschuiningen in het midden samenkomen.
