Lamsrack met kruidenkorst ingrediënten

Ingrediënten

• 50 g vers wit broodkruim of wit brood, in kleine stukjes gescheurd.
• 2 eetlepels grof gehakte peterselie.
• 2 el tijmblad.
• 2 el rozemarijnblaadjes, geplukt uit takjes.
• schil 1 citroen.
• 25 g geraspte Parmezaanse kaas.
• 2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen.
• 2 x 8-beens lamsracks, goed bijgesneden (zie 'Probeer' hieronder)