Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- Een 8 1/2-pond gebraden varkensvlees, vastgebonden, botten gefrituurd.
- 7 gedroogde New Mexico- of pasilla-chilipepers (1 1/2 ounces), gesteeld en zonder zaadjes.
- 2 gedroogde ancho-chilipepers (1/2 ounce), gesteeld en zonder zaadjes.
- 5 grote teentjes knoflook, 4 teentjes in dunne plakjes.
- 3/4 kopje extra vierge olijfolie.
- Kosjer zout.
- 1 1/2 theelepels gemalen koriander.
