Lapetiteepicerievegan
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie.
- kleine rode ui, in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
- kleine teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden.
- 1 eetl. harissa, afhankelijk van warmtevoorkeuren.
- (28-oz.) Kan geplette tomaten.
- 1 c. water.
- 4 pond kleine kokkels (ongeveer 10-12 per pond)
- peterselie bladeren en stengels, grof gehakt.
