Het belangrijkste verschil tussen shoarma en gyro is het vlees. In tegenstelling tot gyros kan het verpakte shoarmavlees van alles zijn, van kip tot lamsvlees tot kalfsvlees tot geit. ... in tegenstelling tot de gyro heeft shoarma nooit tzatziki-saus, wat afbreuk zou doen aan de smaak van het methodisch gemarineerde vlees.