Gegrilde zalm met ingrediënten van gesmolten tomaten

Ingrediënten

1. 6 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer om in te wrijven.
2. 10 jalapeños, kruiselings in dunne plakjes gesneden en zonder zaadjes.
3. 4 pond rijpe vleestomaten, zonder klokhuis en grof gehakt.
4. Zout.
5. Een zalmfilet van 4 1/2 pond in één stuk, met vel.
6. Versgemalen peper.