Grillen is een snelle kookmethode en geeft een mooie bruin geblakerde kleur aan het vlees. Het is het meest geschikt voor het bereiden van biefstuk, lamskoteletten en andere dunne stukken vlees, aangezien de intensiteit van het vuur hoog is. Aan de andere kant is braden een langzaam kookproces en daarom is het het meest geschikt om de grotere stukken gedurende een bepaalde tijd te koken..