Ingrediënten
- 2 eetlepels ongezouten boter.
- 3 eetlepels New Mexican Hatch groen-chilipoeder of ander mild groen-chilipoeder.
- 1 theelepel gemalen koriander.
- 1 theelepel gedroogde oregano, bij voorkeur Mexicaans.
- Zout en versgemalen peper.
- 12 kippendijen op het bot, ontdaan van overtollige huid.