Griekse gevulde courgette

Ingrediënten

1. 1.900 gram / 4 lb + 3 oz of ongeveer 14 middelgrote lichtgroene courgettes.
2. 600 gram mager rundergehakt.
3. 1 lente-ui fijngehakt.
4. ½ kleine rode ui fijngehakt.
5. 1 eetlepel gehakte peterselie.
6. 1 eetlepel gehakte dille.
7. 3 eetlepels olijfolie.
8. 2,5 eetlepels halflangkorrelige rijst.