Geitenkaascrostini met ingrediënten van vijgencompote

Ingrediënten

• 8 ons gedroogde Mission-vijgen (1 1/2 kopjes), stengels verwijderd, in blokjes gesneden.
• ¼ kopje honing, plus meer voor garnering.
• ¼ kopje citroensap, plus 1 theelepel citroenschil voor garnering.
• ¼ kopje sinaasappelsap.
• 3 eetlepels water.
• 1 theelepel gehakte verse rozemarijn, verdeeld.
• ⅛ theelepel koosjer zout.
• ⅛ theelepel gemalen peper.