Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- 3 kopjes (750 ml) Gigantes of limabonen, een nacht in water geweekt.
- ⅓ kopje (80 ml) olijfolie, plus 2 eetlepels om te motregenen.
- 1 ui, gehakt.
- 2 wortelen, in munten gesneden.
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes.
- 2 teentjes knoflook, gehakt.
- 2 tomaten, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden.
- 2 el tomatenpuree.
