milieu-impact van de restaurantindustrie

Volgens afvalonderzoeksbureau WRAP bedraagt ​​de totale hoeveelheid afval - inclusief voedsel, verpakkingen en ander niet-voedselafval - dat jaarlijks door de foodservice- en horecasector wordt geproduceerd 2,87 miljoen ton. Minder dan de helft (45 procent) van dat afval wordt gerecycled, naar anaerobe vergisting gestuurd of gecomposteerd.