Eieren gebakken in ham met Sofrito-ingrediënten

Eieren gebakken in ham met Sofrito

1. 1/2 grote rode paprika (ongeveer 2/3 kop)
2. 1 kleine ui (ongeveer 1/2 kopje)
3. 1 grote pruimtomaat (ongeveer 1/2 kop)
4. verse korianderblaadjes.
5. 4 teentjes knoflook (ongeveer 4 theelepels)
6. koosjer zout.
7. Zwarte peper.
8. 8 plakjes Zwarte Woud- of Virginiaham (6 tot 8 gram)