Aubergine Parmezaanse kaas ingrediënten

Ingrediënten

1. 2 1/4 pond (ongeveer 2 grote) aubergines.
2. 1 theelepel koosjer zout.
3. 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
4. 1 teen gehakte knoflook (ongeveer 1 theelepel)
5. 1 blik van 28 oz hele gepelde tomaten (bij voorkeur San Marzano), tomaten in blokjes gesneden, gereserveerde sappen.
6. 1/2 kopje fijngehakte verse basilicum.
7. Kosjer zout.
8. Vers gemalen zwarte peper.