Lapetiteepicerievegan
- 1 pond tomaten, kruiselings gesneden 1/2 inch dik.
- 2 middelgrote rode uien, kruiselings gesneden 1/2 inch dik.
- 4 Italiaanse frituurpaprika's.
- 1 aubergine (1 pond), kruiselings 1 inch dik gesneden.
- 2 kleine courgettes (1 pond), in de lengte gehalveerd.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer om te borstelen.
- Zout en versgemalen peper.
