Lapetiteepicerievegan
Rol de stukjes aubergine door de bloem, schud het teveel af en dompel ze in het eimengsel. Laat het overtollige ei eraf druipen voordat u de reepjes in het paneermeel rolt om ze te bedekken. Bak de gecoate auberginestukjes in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten, en draai ze tijdens het koken om.
