Risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood en geitenkaas ingrediënten

Ingrediënten

• 1 kopje gedroogde eekhoorntjesbrood of andere gedroogde paddenstoelen (ongeveer 1 ounce)
• 3 kopjes heet water, indien nodig meer.
• 3 1/2 kopjes ingeblikte natriumarme kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon, meer indien nodig.
• 3 eetlepels olijfolie.
• 1 ui, gehakt.
• 5 teentjes knoflook, gehakt.
• 2 kopjes arboriorijst.
• 1 1/4 theelepels zout.