Lasagne-Gevulde Courgette-ingrediënten

Ingrediënten

• 4 middelgrote courgettes (2 1/2 lbs), in de lengte in tweeën gesneden *
• 1 kop (8,6 oz) halfvolle ricottakaas.
• 1 groot ei.
• 1 1/2 eetlepel gehakte verse peterselie, plus meer voor garnering.
• 1 1/4 kopjes (5 oz) geraspte mozzarellakaas.
• 1/2 kop (1,5 oz) fijngesneden Parmezaanse kaas.