Curried Winter Squash Soup met Cheddar Chips-ingrediënten

Ingrediënten

• 4 eetlepels ongezouten boter.
• 1/4 kopje plantaardige olie.
• 1 middelgrote zoete ui, grof gehakt (2 kopjes)
• 2 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes.
• 2 eetlepels medium-hete Madras-kerriepoeder.
• 7 pond winterpompoen, zoals flespompoen, boterbloem of kabocha - geschild, gezaaid en in stukjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 16 kopjes)