Crostini met ingrediënten van wilde champignons en mozzarella

Crostini met wilde champignons en mozzarella

• 2 eetlepels. extra vergine olijfolie.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 pond knop of wilde paddenstoelen (zoals eekhoorntjesbrood, cremini, shiitake) met verwijderde stengels.
• witte wijn.
• zout.
• Versgemalen peper.
• 24 sneden countrystyle brood (bij voorkeur ciabatta)
• 1 pond vers gezouten buffelmozzarella.